Aneka Pudding

v  Pudding Kentang Kelapa Muda

Ø  Bahan :

Ø  Lapisan busa :

1.      2 bungkus agar-agar

2.      550 ml santan

3.      6 putih telur, kocok kaku

4.      100 gram gula pasir

5.      Pewarna hijai secukupnya

Ø  Lapisan Kentang :

1.      160 gram kentang, kukus, lumatkan

2.      160 ml dantan kental

3.      1/3 bungkus agar-agar

4.      100 ml santan

5.      Garam secukupnya

6.      40 gram gula pasir

7.      1 butir kelapa muda, dikeruk

Ø  Cara Membuat :

1.      Masak agar-agar bersama santan, ula pasir, dan sedikit garam. Aduk sampai mendidih.

2.      Tuang adonan kedalam putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata. Bubuhi pewarna hijau. Aduk rata.

3.      Tuang sebagian adonan kedalam Loyang loaf.

4.      Siapkan adonan kentang. Blender kentang dengan 160 ml santan kental, hingga lumat betul. Campur dengan 100 ml santan, agar-agar, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Campurkan dengan kelapa muda.

5.      Tuang diatas lapisan busa pertama. Setelah agak dingin, tuang lapisan busa kedua. Sebiknya lapisan busa dibuat 2 kali. Jadi buat dulu ½ resep. Setelah lapisan kentang agak beku, buat lapisan ½ resep kembali.

Teman Makan Roti

Teman makan roti yang yummy. Sekarang kita berbagi resep selai dari buah-buahan tropis Indonesia.

v  Selai Durian

Ø  Bahan :

1.      100 gram gula pasir

2.      200 ml santan

3.      200 grm durian

4.      1 kuning telur

5.      3 tetes pearna kuning

6.      50 margarin, dilelehkan

Ø  Cara membuat :

1.      Aduk gula pasir, santan, durian dan kuning telur lalu tim selama 30 menit. Sambil sesekali diaduk.

2.      Tambahkan margarine leleh, aduk dan masak hingga tercampur.

v  Selai Mangga

Ø  Bahan :

1.      750 gram mangga muda, diblender halus

2.      200 gram papaya muda, parut halus

3.      100 ml air

4.      300 gram gula pasir

5.      3 tetes pewarna oranye

Ø  Cara Membuat :

1.      Masak semua bahan hingga mengental dan masukkan kedalam botol selai yang bersih.

v  Selai Terong Strawberry

Ø  Bahan :

1.      500 gram terong ungu, kupas lalu potong 4

2.      300 gram gula pasir

3.      2 sdt asam sitrun

4.      400 ml air

5.      50 gram pepya muda parut

Kue Dengan Buah Part II

1)      Cake Pisang Keju

i)        Bahan :

(1)   250 gram mentega

(2)   150 gram gula pasir

(3)   6 butir telur

(4)   3 sdm madu

(5)   300 gram pisang, lumatkan

(6)   200 gram tepung terigu

(7)   100 grm keju parut

(8)   100 grm coklat masak cairkan

(9)   Krim untuk mengoles

(10)    Garam secukupnya

ii)      Cara Membuat :

(1)   Kocok mentega dan telur hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

(2)   Tambhkan madu dan kocok kembali.

(3)   Masukkan pisang. Aduk rata. Lalu tambahkan tepung terigu. Aduk kembali. Terakhir masukkan keju dan garam. Aduk rata.

(4)   Tuang adonan kedalam cetakan loaf yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven hingga matang. Dinginkan.

(5)   Olesi permukaan kue dengan krim. Siram coklat masak. Bekukan. Potong-potong.

                        

2)      Studel Pisang

i)        Bahan Kulit :

(1)   250 gram tepung terigu

(2)   Garam secukupnya

(3)   2 putih telur

(4)   1 kuning telur

(5)   2 sdm minyak

(6)   30 cc air hangat

(7)   1 kuning telur untuk olesan

ii)      Isi :

(1)   4 buah pisang ambon, belah memanjang, potong-potong

(2)   1 sdm mentega

(3)   2 sdm selai kacang

(4)   50 gram kacang tanah sangrai, tumbuk halus

(5)   50 gram kismis

(6)   2 sdm gula palem

iii)    Cara Membuat :

(1)   Buat adonan kulit. Campur semua bahan kulit. Aduk hingga rata. Uleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan. Biarkan 30 menit.

(2)   Giling adonan hingga 1 mm. bagi dua hingga menjadi dua lembaran.

(3)   Olesi tiap lembaran dengan mentega, kemudian selai kacang, taburi kacang tumbuk pada masing-masing lembaran.

(4)   Taruh pisang disalah satu sisi. Taburi kismis dan gula palem yang diayak diatasnya.

(5)   Gulunglah hingga bagian isi ada ditengah. Olesi dengn kuning telur. Oven hingga matang.

3)      Chiffon Avokad

i)        Bahan ;

(1)   8 kuning telur

(2)   100 cc minyak

(3)   50 cc santan kental

(4)   1 sdm susu bubuk

(5)   200 gr tepung terigu

(6)   1 sdt baking powder

(7)   100 gram gula halus

(8)   Garam secukupnya

(9)   250 gram alpukat, ambil bagian kuningnya saja, haluskan

(10)   30 gram gula pasir halus

(11)   ½ sdt krim of tar-tar

ii)      Cara Membuat :

(1)   Campu kuning telur bersama minyak, santan, susu bubuk, baking powder dn garam. Aduk rata.

(2)   Masukkan alpukat. Aduk rata. Sisihkan.

(3)   Kocok putih telur dn krim of tar-tar hingga kaku dan masukkan gula halus sedikit demi sedikit.

(4)   Tung putih telur kedalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata. Tuang kedalam cetakan chiffon. Oven hingga matang.

(5)   Balik cetakan di atas botol sampai dingin. Setelah dingin, kue baru boleh dikeluarkan.

Kue Dengan Buah Part I

kali ini saya akan mencoba menampilkan kue yang dicampur dengan berbagai macam buah asli Indonesia, dijamin so yummy……….

1)      Fudge Nanas Cherry

i)        Bahan

(1)   150 gram coklat masak

(2)   100 gram margarine, dicairkan

(3)   4 butir telur

(4)   120 gram gula pasir

(5)   75 gram tepung terigu

(6)   200 gram nanas, potong-potong, lumuri dengan 1 sdm gula, biarkan 1 jam lalu tiriskan ( jika perlu lap dengan lap kertas)

(7)   50 gram cherry merah

(8)   50 gram cherry hijau

(9)   Garam secukupnya

ii)      Cara membuat :

(1)   Kocok telur bersama gula hingga kental dan mengembang, tambahkan ampuran coklat dan margarine cair. Aduk rata.

(2)    Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan nanas dan potongan cherry.

(3)   Tuang kedalam cetakan segiempat 20x20x2 cm. Oven hingga matang. Dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

2)      Brudel Apel

i)        Bahan :

(1)   350 gram tepung terigu

(2)   1 bungkus ragi instan

(3)   80 gram gula pasir

(4)   5 butir telur

(5)   150 gram mentega, cairkan

(6)   200 cc susu

(7)   50 gram kismis

(8)   50 gram cherry merah

(9)   2 buah jeruk lemon, parut kulitnya

(10)   4 buah apel malang, iris-iris, rendam dalam air garam

(11)    1 sdm gula palem

(12)   Garam secukupnya

(13)   Selai apricot untuk mengoles

ii)      Cara membuat :

(1)   Dalam wadah, campur terigu bersama ragi, gula dan garam. Aduk hingga rata.

(2)   Dalam wadah lain. Campur telur, susu, dan mentega cair. Aduk rata.

(3)   Lubangi tepung terigu dan tuang cairan( nomor 2) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

(4)   Pukul-pukul adonan hingga licin dn halus. Tambahkan kulit jeruk dan cherry. Aduk rata. Diamkan 45 menit hingga mengembang 2 kali semula.

(5)   Sementara itu tiriskan apel. Taruh adonan dalam Loyang, atur apel diatasnya. Ayak gula palem diatas apel.

(6)   Panaskan oven 200 derajat Celsius. Oven kue selama 5 menit. Turunkan suhu hingga 180 derajat. Panggang sampai matang.

(7)   Setelah matang, oleskan selai apricot diseluruh permukaan kue.

3)      Pudding Roti Tape Nangka

i)        Bahan :

(1)   600 cc santan kental

(2)   5 kuning telur, kocok hingga tercampur

(3)   15 mata nangka tanpa biji, iris-iris

(4)   300 gram tape singkong, buang sumbunya lalu lumatkan

(5)   10 lembar roti tawar tanpa kulit

(6)    Garam secukupnya

ii)      Cara Membuat:

(1)   Blender tape bersama 100 cc santan. Sisihkan.

(2)   Campur sisa santan bersama kuning telur, gula pasir dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.

(3)   Taruh 4 lembr roti tawar dalam pinggan tahan panas. Sirm dengan sebagian tape, taburi dengan nangka. Siram dengan adonan santan.

(4)   Tutup kembali dengan 3 lembar roti tawar, taruh adonan tape, taburi nangka kemudian siram dengan adonan santan.

(5)   Terakhir tutup dengan roti tawar lalu siram dengan adonan santan. Tutup dengan alumunium foil. Kukus 30 menit.